dolci

Chiacchiere di Carnevale

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Chiacchiere

Ingredienti:

Uova

Zucchero pari a metà del peso delle uova

Burro pari al peso dello zucchero

1 Bicchierino di grappa o di limoncello (o succo di limone) ad ogni uovo

Farina quanto basta per ottenere un impasto simile a quello delle tagliatelle

Sale q.b.

Zucchero a velo a volontà

Olio EVO per friggere

Procedimento:

Sbattete le uova e unitevi lo zucchero e il burro ammorbidito. Mescolate.

Versate la grappa facendo attenzione a far sciogliere lo zucchero per ottenere un composto ben amalgamato.

Versate la farina con il sale e mescolate fino ad ottenere un impasto morbido.

Tagliate dei pezzi di impasto e lavorateli con il mattarello o con la macchina per la pasta, per ottenere delle strisce tipo lasagna. Tagliate delle piccole strisce o dei rettangoli con una rotella dal bordo a zigzag.

Lasciate riposare una decina di minuti e poi friggete in olio EVO.

Una volta pronte, disponetele su un vassoio e spolverate con abbondante zucchero a velo.

Buona chiacchierata! 😀

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Tiramisù

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Tiramisù

Ingredienti per 4 Persone:

200 gr. di Savoiardi

250 gr. di Mascarpone

3 Uova

60 gr. di Zucchero

Caffè q.b. per inzuppare i savoiardi

Cacao Amaro in Polvere q.b.

Un pizzico di Sale

Procedimento:

Prendete 2 ciotole in cui separerete gli albumi dai tuorli. Unite lo zucchero ai tuorli e frullate fino ad ottenere un composto spumoso.

Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.

Unite il mascarpone ai tuorli e mescolate attentamente per togliere ogni grumo. Unite anche gli albumi montati mescolando dal basso verso l’alto.

Mettete il caffè in un contenitore che vi consenta di intingere i savoiardi. Stendete uno strato di crema in una pirofila e ponete i savoiardi che avrete bagnato leggermente nel caffè. Ricoprite con uno strato di crema e continuate con i savoiardi. Terminanate con uno strato di crema.

Riponete il tiramisù in frigorifero e dopo un paio d’ore cospargetelo di cacao amaro in polvere.

Buon Dessert! 😀

 

Pasta Frolla

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Pasta Frolla

Ingredienti:
300 gr. di Farina
130 gr. di Burro
100 gr. di Zucchero
1 Uovo e 1 Tuorlo
1 Pizzico di Sale
Procedimento:
Tagliate a pezzettoni il burro direttamente nell’impastatrice, unite l’uovo e il tuorlo e iniziate ad impastare. Unite lo zucchero e quando il composto sarà amalgamato unite anche la farina setacciata, poco alla volta e il sale.

Per finire modellate l’impasto con le mani e appiattitelo. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di utilizzarlo.

Utilizzate la pasta frolla per crostate e biscotti. Vi consigliamo: https://lacoqueria.wordpress.com/2015/03/06/cookies-di-pasta-frolla/

Buona Lavorazione! ;D

Torta Farcita

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Torta Farcita

Ingredienti:

300 gr. di Farina 00 setacciata

200 gr. di Zucchero

4 Uova

80 gr. di Burro

1 Bicchiere di Latte

1 Bustina di Lievito per Dolci

Gocce di Cioccolato (a piacere)

Crema di Cioccolato per la Farcitura

Zucchero al Velo

un Pizzico di Sale

Procedimento:

Separate i tuorli dagli albumi che monteremo a neve con un pizzico di sale. Nel frattempo scaldate leggermente il latte e scioglietevi il burro.

Unite lo zucchero ai tuorli e mescolate. Aggiungete il burro sciolto nel latte al composto di uova e zucchero e continuate a mescolare. Lavorate l’impasto aggiungendo la farina poco alla volta.

Dopo che il tutto sarà ben amalgamato, aggiungete poco alla volta gli albumi montati a neve facendo un movimento delicato dal basso verso l’alto con un cucchiaio.

Alla fine aggiungete il lievito per dolci.

Imburrate e infarinate una teglia per dolci di forma circolare. Versate metà dell’impasto, spargete gocce di cioccolato a piacere e ricoprite con l’impasto rimasto.

Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Potete controllare la giusta cottura del dolce, infilando uno stuzzicadenti nella parte alta; se questo risulterà asciutto, allora il dolce può essere sfornato.

Dopo la cottura, lasciate raffreddare e poi con un coltello lungo tagliate il dolce a metà in senso orizzontale e farcite con la crema di cioccolato. Io ho usato la crema bicerina al gianduiotto, che contiene del liquore, risulta morbida e facile da stendere e rende il dolce ottimo per essere mangiato dopo cena. Prima di servire spolverate con zucchero al velo.

Buon Dessert! 😀