Mese: novembre 2014

Farfalle Spatola e Broccoletti

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Farfalle Spatola e Broccoletti1

Ingredienti per 4 Persone:

800 gr. di Filetto di Spatola

500 gr. di Broccoletti

2 Spicchi d’Aglio

1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco

Sale q.b.

Olio EVO q.b.

Pepe o Peperoncino a piacere

Procedimento:

Pulite e sbollentate i broccoletti per 15 minuti circa. Nel frattempo lavate e tagliate il filetto in tocchetti di circa un centimetro. Fatelo rosolare in padella con uno spicchio d’aglio e olio EVO. Sfumate con il vino bianco.

In un’altra padella fate saltare i broccoletti con l’altro spicchio d’aglio per una decina di minuti e uniteli al filetto facendo insaporire a fuoco medio per altri 10 minuti. I broccoletti devono risultare morbidi, quasi cremosi.

Cuocote le farfalle al dente e scolate direttamente in padella. Prima di servire spolverate con del pepe nero o peperoncino piccante.

Buon Appetito! 😀

 

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Fusilli con Salmone, zucchine e pomodorini

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Fusilli Salmone zucchine e pomodorini

Ingredienti per 4 Persone:

350 gr. di Fusilli

200 gr. di Salmone Affumicato

100 gr. di Pomodorini (non troppo maturi)

1 Zucchina

1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco

1/4 di Cipolla

Sale q.b.

Olio EVO q.b.

Procedimento:

Tagliate la zucchina a julienne e i pomodorini in piccoli tocchetti. Tritate finemente la cipolla, soffriggetela in una capiente padella antiaderente con abbondante olio evo e aggiungete le zucchine.

Quando le zucchine saranno appassite sfumatele con il vino bianco, aggiungete i pomodorini e continuate la cottura a fuoco vivace.

Poco prima di terminare la cottura unite il salmone tagliato a striscioline. Servite caldo.

Buon Appetito! 😀