ZucCherO’

Chiacchiere di Carnevale

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Chiacchiere

Ingredienti:

Uova

Zucchero pari a metà del peso delle uova

Burro pari al peso dello zucchero

1 Bicchierino di grappa o di limoncello (o succo di limone) ad ogni uovo

Farina quanto basta per ottenere un impasto simile a quello delle tagliatelle

Sale q.b.

Zucchero a velo a volontà

Olio EVO per friggere

Procedimento:

Sbattete le uova e unitevi lo zucchero e il burro ammorbidito. Mescolate.

Versate la grappa facendo attenzione a far sciogliere lo zucchero per ottenere un composto ben amalgamato.

Versate la farina con il sale e mescolate fino ad ottenere un impasto morbido.

Tagliate dei pezzi di impasto e lavorateli con il mattarello o con la macchina per la pasta, per ottenere delle strisce tipo lasagna. Tagliate delle piccole strisce o dei rettangoli con una rotella dal bordo a zigzag.

Lasciate riposare una decina di minuti e poi friggete in olio EVO.

Una volta pronte, disponetele su un vassoio e spolverate con abbondante zucchero a velo.

Buona chiacchierata! 😀

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Buona Pasqua

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Buona Pasqua

Le nostre ricette di Pasqua

Tiramisù

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Tiramisù

Ingredienti per 4 Persone:

200 gr. di Savoiardi

250 gr. di Mascarpone

3 Uova

60 gr. di Zucchero

Caffè q.b. per inzuppare i savoiardi

Cacao Amaro in Polvere q.b.

Un pizzico di Sale

Procedimento:

Prendete 2 ciotole in cui separerete gli albumi dai tuorli. Unite lo zucchero ai tuorli e frullate fino ad ottenere un composto spumoso.

Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.

Unite il mascarpone ai tuorli e mescolate attentamente per togliere ogni grumo. Unite anche gli albumi montati mescolando dal basso verso l’alto.

Mettete il caffè in un contenitore che vi consenta di intingere i savoiardi. Stendete uno strato di crema in una pirofila e ponete i savoiardi che avrete bagnato leggermente nel caffè. Ricoprite con uno strato di crema e continuate con i savoiardi. Terminanate con uno strato di crema.

Riponete il tiramisù in frigorifero e dopo un paio d’ore cospargetelo di cacao amaro in polvere.

Buon Dessert! 😀

 

Cookies di Pasta Frolla

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Cookies di Pasta Frolla

Per la Pasta Frolla consultate la ricetta al seguente indirizzo:

https://lacoqueria.wordpress.com/2015/02/27/pasta-frolla/

Ingredienti:

Pasta Frolla

Gocce di Cioccolato a piacere

Procedimento:

Con la pasta frolla formate delle palline della grandezza di una noce, amalgamando all’impasto le gocce di cioccolato. Date forma ai cookies schiacciando le palline su un tagliere e aggiungete altre gocce di cioccolato sui biscotti facendo pressione con le dita.

Infornate in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.

Buon Appetito! 😀

 

Pasta Frolla

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Pasta Frolla

Ingredienti:
300 gr. di Farina
130 gr. di Burro
100 gr. di Zucchero
1 Uovo e 1 Tuorlo
1 Pizzico di Sale
Procedimento:
Tagliate a pezzettoni il burro direttamente nell’impastatrice, unite l’uovo e il tuorlo e iniziate ad impastare. Unite lo zucchero e quando il composto sarà amalgamato unite anche la farina setacciata, poco alla volta e il sale.

Per finire modellate l’impasto con le mani e appiattitelo. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di utilizzarlo.

Utilizzate la pasta frolla per crostate e biscotti. Vi consigliamo: https://lacoqueria.wordpress.com/2015/03/06/cookies-di-pasta-frolla/

Buona Lavorazione! ;D

PANETTONE VEGAN

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panettone

Ingredienti:

250 gr di farina manitoba
150 gr di farina 0
100 gr di zucchero
20 gr di lievito di birra
Mezzo bicchiere di acqua tiepida
Mezzo bicchiere di olio EVO bio spremuto a freddo
20 gr di margarina
1 bicchiere di latte di soia
125 gr di uvetta
Scorza grattugiata e succo di un limone
3 gr di vanillina
2 fettine di melone essiccato zuccherato
2 fettine di kiwi essiccato zuccherato
Mezzo cucchiaio di sale fino
Mezzo bicchiere di whisky

Procedimento:

Sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida. Grattugiare la scorza del limone. In una ciotolina mescolare whisky e succo di limone e metterci in ammollo l’uvetta.
In una planetaria mescolare le due farine con lo zucchero, aggiungere latte e lievito e lavorare; poi lasciare lievitare coperto in luogo caldo e al riparo da correnti per 2 ore.
Strizzare l’uvetta, tagliare a cubetti la frutta essiccata e infarinare leggermente entrambe.
Riprendere l’impasto e aggiungere l’uva passa, la frutta, l’olio, la scorza del limone grattugiata, il sale e la margarina. Lavorare fino al completo assorbimento di tutti gli ingredienti aggiunti.
Lasciare lievitare coperto in luogo caldo e al riparo da correnti per altre 2 ore.
Lavorare con le mani l’impasto e metterlo in uno stampo in carta per panettone.
Infornare per 1 ora a 180° sulla griglia nella parte più bassa del forno.

Far raffreddare e… buon appetito!

Dolce agli Agrumi

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Dolce agli agrumi

Ingredienti:

300 gr. di Farina

200 gr. di Zucchero

4 Uova

4 Cucchiai di Olio EVO

2 Cucchiai di Latte

2 Limoni BIO

2 Arance BIO

Un pizzico di sale

1 Bustina di Lievito per Dolci

Procedimento:

Ungete e infarinate la tortiera e mettetela da parte.

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.

Grattugiate la buccia dei limoni e delle arance e ricavate il succo da un limone e un’arancia.

Unite i tuorli allo zucchero e mescolate. Continuando a mescolare, unite l’olio EVO, il latte, il succo e la buccia grattugiata degli agrumi. Poco alla volta amalgamate anche la farina e alla fine il lievito per dolci.

A questo punto aggiungete poco alla volta gli albumi montati a neve e mescolate con un cucchiaio dal basso verso l’alto.

Mettete l’impasto nella teglia da forno e cuocete in forno ventilato a 180° per 40 minuti circa.

Buon Appetito! 😀