Mese: settembre 2014

Wok piccante di Straccetti di Muscolo di Grano

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wok straccetti

Ingredienti per due persone:

1 confezione di Straccetti di Muscolo di Grano

5 pomodori perini piccoli

1 spicchio d’aglio

1 peperoncino

1 mazzetto di Basilico

Sale qb

4 cucchiai di Olio evo

Un wok

Procedimento:

Scaldare l’olio extra vergine d’oliva e lo spicchio d’aglio intero e inciso nel wok, aggiungere gli straccetti e i pomodorini tagliati a filetto.

Aggiustare di sale e lasciare cuocere per circa dieci minuti a fuoco medio mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere il peperoncino tagliato a metà e un mazzetto di basilico e continuare la cottura fino a quando gli straccetti avranno raggiunto la tenerezza desiderata.

Servire e… buon appetito!

Tonno con Cipolle in Agrodolce

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Tonno con Cipolle in Agrodolce

Ingredienti per 4 Persone:

600 gr. di Tonno in tranci spessi

400 gr. di Cipolle rosse di Tropea

1 Bicchiere di Aceto Bianco

2 Cucchiai di Zucchero di Canna

Pepe Nero in Grani q.b.

Sale q.b.

Olio EVO q.b.

Menta Fresca q.b.

Procedimento:

Tagliate il Tonno in cubetti piuttosto grandi e soffriggetelo in olio evo con dei grani di pepe. Salate e mettete il tutto in una capiente terrina.

Tagliate le cipolle in fette sottili e fatele appassire in un’altra padella con dell’olio evo e un bicchiere di acqua. Fate attenzione a non cucinarle troppo, devono cuocersi ma non annerirsi. Quando l’acqua sarà evaporata e le cipolle risulteranno tenere, aggiungete lo zucchero e l’aceto e continuate la cottura a fuoco vivo fino a che anche l’aceto sarà evaporato. A cottura ultimata versate le cipolle nella terrina con il tonno e decorate con le foglioline di menta. Lasciate riposare prima di servire.

Buon Appetito! 😀