Mese: gennaio 2015

Zuppa di Verza con Patate e Borlotti

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Zuppa di Verza Patate e Borlotti

Ingredienti per 4 Persone:

1 Cavolo Verza

2 Patate

4 Pomodori Ciliegini (facoltativo)

250 gr. di Borlotti già cotti

4 Carote

1 Cipolla

1 Dado Vegetale

Sale, Pepe Nero, Olio EVO

Procedimento:

Preparate il brodo con il dado vegetale.

Tritate finemente cipolla e carote e fatele soffriggere in una capiente pentola. Tagliate la verza grossolanamente ed unitela al trito di cipolla e carote. Lasciatela appassire unendo un paio di mestoli di brodo.

Unite le patate tagliate a cubetti piccoli, i pomodori ciliegini tagliati in due (facoltativo), coprite tutto con il brodo e continuate la cottura a fuoco vivo e coperto per una mezz’oretta. Se la zuppa si secca, aggiungete del brodo durante la cottura.

Verso fine cottura unite i borlotti già cotti e lasciate insaporire per altri 10 minuti circa.

Aggiustate di sale e date una spolverata di pepe nero.

Servite caldo con dei crostini di pane.

Buon Appetito! 😀