Spaghetti aglio, olio, peperoncino e… semi di canapa!

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Ingredienti per 4 persone:

350 gr di spaghetti grossi
3 spicchi d’aglio tritati finemente
1 peperoncino piccante
1 mazzetto di prezzemolo tritato
10 cucchiai di olio extravergine d’oliva biologico spremuto a freddo  (io ho usato il “Due Mari” delle nostre Masserie Canino)
3 o 4 cucchiai di semi di canapa decorticati

Procedimento:

Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo mettete, in un tegame basso o in un saltapasta, l’olio, l’aglio e il peperoncino e lasciate macerare per 5 minuti. Accendete il fornello a fiamma bassa in modo che aglio e peperoncino scambino i loro aromi con l’olio. Non soffriggere ma  spegnere il fuoco dopo qualche minuto. Scolare bene la pasta. Versarla in padella e saltarla a fiamma vivace. Spegnere di nuovo la fiamma.
Aggiungere il prezzemolo tritato e i semi di canapa decorticati e servire.
Buon appetito!

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