Pasta di Casa al Sugo di Salsiccia Calabrese

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Pasta di Casa al Sugo di Salsicia Calabrese

Ingredienti per 4 Persone:

400 gr. di Pasta fatta in Casa (vedi la ricetta al link Pasta di Casa)

400 gr. di Salsiccia Calabrese Fresca

250 gr. di Pomodorini

350 gr. di Passata di Pomodoro (se fatta in casa ancora meglio)

1 Zucchina

1/2 Cipolla di Tropea

Basilico Fresco q.b.

Sale q.b.

Olio EVO q.b.

Procedimento:

Affettate a rendelle mezza cipolla di Tropea e soffriggetela in una capiente padella con olio EVO, aggiungete la zucchina a rondelle e fate dorare. Nel frattempo tagliate i pomodorini in quattro parti e versateli in padella. Salate e cuocete a fuoco medio fino a quando i pomodorini saranno appassiti.

Tagliate la salsiccia a pezzettoni e unitela al sugo. Fate cuocere ancora una decina di minuti e unite la passata di pomodoro. Bucherellate la salsiccia con uno stuzzicadenti, profumate con qualche foglia di basilico fresco e portate a termine la cottura per avere un sugo denso. Se necessario aggiustate di sale.

A cottura ultimata, mettete da parte i pezzettoni di salsiccia.

Cuocete la pasta al dente, scolatela direttamente in padella e mantecate. Servite con i pezzettoni di salsiccia e qualche foglia di basilico per decorare.

Buon Appetito! 😀

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