Insalata di Carciofi profumata alla Menta

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Insalata di Carciofi

Ingredienti per 4 Persone:

4 Carciofi

2 Limoni

Sale

Olio EVO q.b.

Aglio (facoltativo)

Menta a volontà

Procedimento:

Ricavate il succo dai due limoni. Usatene metà per immergere i carciofi in acqua e limone man mano che li pulite, in modo da non farli annerire.

Affettate i carciofi a fettine sottili in una ciotola e aggiungete il succo di limone rimasto. Condite con olio, sale, aglio (facoltativo) tritato finemente e abbondante menta fresca.

Lasciate marinare in frigo un paio d’ore.

Ottimo come antipasto o contorno sfizioso.

Buon Appetito! 😀

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2 pensieri riguardo “Insalata di Carciofi profumata alla Menta

    ilDragoParlante ha detto:
    25 aprile 2014 alle 5:02 PM

    Bellissima ricetta…leggera e salutare. Grazie 😀

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