Pizza alta della mamma

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pizza cipolla

Ingredienti per due/tre pizze:

600 gr circa di farina 0

200 gr semola rimacinata di grano

Mezzo litro d’acqua tiepida

1 cubetto di lievito di birra

Mezzo bicchiere d’olio

1 cucchiaino di zucchero

1 presa di sale

Procedimento:

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con zucchero sale e olio.

Aggiungere la farina e impastare in modo da ottenere un panetto morbido.

Far lievitare per circa un’ora, poi reimpastare con le mani unte d’olio evo.

Lasciare lievitare ancora fino al raddoppio.

Stendere e guarnire a piacere.

In foto sugo di pomodoro già cotto, fette di pomodori, olive nere e anelli di cipolla rossa di Tropea a crudo.

Buon appetito

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