Spaghetti Mediterranei Piccanti

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Spaghetti Mediterranei Piccanti

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di spaghetti

300 gr di pomodori perini

1 cucchiaio di concentrato o passata di pomodoro

3 melanzane viola piccole o una grande

Olio extra vergine d’oliva

Basilico

Cipolla

4 cucchiai di piccantino

Sale

Procedimento:

Tagliare a cubetti di circa mezzo centimetro la melanzana, a spicchi i pomodorini e a pezzettini piccoli e sottili la cipolla.

In un tegame scaldare l’olio e fare imbiondire la cipolla per qualche minuto, aggiungere i cubetti di melanzana, salare e lasciare soffriggere per una decina di minuti. Aggiungere i pomodorini, il concentrato di pomodoro e il basilico e salare anche quelli.

In un’altra pentola lessare la pasta lasciandola al dente e scolarla direttamente nella padella del sugo. Mantecare a fuoco lento per un paio di minuti.

Spenta la fiamma aggiungere il piccantino e servire.

Buon appetito!

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Un pensiero riguardo “Spaghetti Mediterranei Piccanti

    CosmopolitanEly ha detto:
    4 novembre 2013 alle 12:59 PM

    Ciao!

    Complimenti per il blog, e per questo piatto in particolare!

    Mi piacerebbe avere il tuo parere sulla mia ricetta (lasagna al pistacchio) ! Se ti va, il link é: https://chocolatespoonandthecamera.wordpress.com/2013/01/01/lasagne-with-pistacchio-lasagne-al-pistacchio/

    Buona giornata!

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